Purée de pommes de terre

Préparation

1. Au préalable:

2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux de taille égale.

3. Préparation:

4. Mettez les pommes de terre dans une casserole et recouvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition avec 1 pincée de sel, à couvert.

5. Faites cuire les pommes de terre 20 min à feu modéré (selon la taille des morceaux).

6. Entre-temps, chauffez le lait avec la crème légère dans un poêlon, et faites-y fondre le beurre.

7. Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec un couteau ; si la lame s'enfonce facilement dans la chair, les pommes de terre sont cuites. Égouttez-les, remettez-les dans la casserole et laissez sécher quelques secondes sur le feu. Secouez le tout.

8. Réduisez les pommes de terre en purée à l'aide d'un presse-purée et mouillez avec le lait chaud.

9. Mélangez jusqu'à obtention d'une purée onctueuse. Épicez de noix muscade, salez et poivrez.

10. Présentation:

11. Un régal avec du poisson poêlé, des saucisses, des côtelettes, etc.