Thym
L'herbe provençale
On utilise principalement le thym dans les ragoûts et bouillons, ainsi que dans les sauces et marinades. Vous pouvez aussi en ajouter un brin à l’eau de cuisson des pommes de terre, des carottes ou des poireaux.
Le thym présente un goût très dominant : utilisez-le avec parcimonie.
Cet aromate conserve tout son arôme lors de la cuisson. Vous pouvez donc l’ajouter à la préparation en même temps que les autres ingrédients.
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