Quiche à la truite fumée et aux asperges

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites dégeler superficiellement les asperges surgelées et épongez-les bien.

3. Si vous utilisez des asperges en bocal, égouttez-les et épongez-les.

4. Coupez les asperges en petits morceaux jusqu'à 7 cm de la pointe. Réservez les pointes.

5. Émincez l'aneth et coupez les tomates cerises en 2.

6. Coupez la truite fumée en morceaux de 2 cm sur 3.

7. Battez les oeufs et mélangez-les avec le fromage blanc, le jus de citron vert, les baies roses, l'aneth, la truite et les petits morceaux d'asperges. Assaisonnez de poivre (inutile d'ajouter du sel : la truite fumée est déjà salée).

8. Préparation:

9. Déroulez la pâte feuilletée avec son papier de cuisson dans un grand moule à tarte (Ø 28 cm) et piquez-la quelques fois à l'aide d'une fourchette. Répartissez-y les crevettes (surgelées) et versez-y le mélange à base d'oeufs et de fromage blanc.

10. Disposez les pointes d'asperges sur la quiche (par ex. en forme d'étoile), et décorez aussi de demi-tomates cerises (côté plat vers le haut). Saupoudrez les bords de la quiche de paprika.

11. Faites cuire la quiche pendant ± 55 min. au four préchauffé à 200 °C, jusqu'à ce que le mélange soit solidifié (si vous y enfoncez un couteau, il doit en ressortir sec).

12. Présentation:

13. Servez votre quiche tiède ou froide, accompagnée d'une salade verte.