Quiche au brocoli et à la truite fumée

Préparation

1. Au préalable:

2. Détaillez les brocolis en bouquets. Faites-les cuire 10 min à découvert dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

3. Beurrez un moule à tarte (Ø 30 cm) et farinez-le.

4. Préparation:

5. Préchauffez le four à 225 °C.

6. Déroulez la pâte brisée (sans le papier cuisson) dans le moule et piquez plusieurs fois la pâte avec une fourchette.

7. Émiettez le fromage à pâte persillée sur la pâte.

8. Coupez les bouquets de brocolis et les filets de truite en petits morceaux, et répartissez-les sur la pâte.

9. Battez les oeufs et mélangez-y le gruyère râpé et le lait. Épicez de noix muscade et de poivre (ne salez pas ; le fromage est déjà assez salé). Versez cette préparation sur les morceaux de brocolis et de truite.

10. Faites cuire la quiche 35 à 40 min au four préchauffé. Couvrez-la de papier aluminium dès qu'elle commence à brunir (après 10 à 15 min). Pour vérifier si elle est cuite, piquez-y la lame d'un couteau ; elle doit en ressortir sèche. Contrôlez également si le dessous de la quiche est bien cuit en soulevant délicatement la pâte avec une spatule ou un couteau.

11. Présentation:

12. Laissez reposer la quiche 5 à 10 min avant de la démouler. Coupez-la en parts et servez avec une salade mixte.