Quiche au potiron à la provençale

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Dénoyautez les olives et coupez-les en rondelles.

4. Émincez les tomates demi-séchées.

5. Battez les oeufs et mélangez-les au fromage de chèvre frais.

6. Épicez de thym, de sel et de poivre.

7. Préparation:

8. Préchauffez le four à 200 °C durant 10 min.

9. Entre-temps, faites chauffer 3 c. à soupe d'huile de l'emballage des tomates dans une poêle et rissolez-y les lardons pendant ± 5 min.

10. Ajoutez les cubes de potiron surgelés et faites revenir le tout pendant quelques minutes, en mélangeant. Incorporez les olives et les tomates demi-séchées.

11. Déposez la pâte feuilletée avec son papier cuisson dans un moule à tarte (Ø 28 à 30 cm). Piquez-la plusieurs fois avec une fourchette.

12. Étalez la préparation au potiron sur la pâte et versez-y le mélange aux oeufs.

13. Glissez au four préchauffé durant 40 à 50 min. Si la quiche brunit trop rapidement, déposez-y une feuille d'aluminium, sans la fi xer. Pour vérifi er si votre quiche est cuite, enfoncez-y la lame d'un couteau ; elle doit en ressortir sèche.

14. Présentation:

15. Épicez la quiche de quelques tours de moulin de Mix provençal.

16. Coupez-la en parts et servez chaud ou tiède, avec une salade.