Quiche au saumon et aux chicons

Préparation

1. Au préalable:

2. (5 min)

3. Détachez 8 belles feuilles des chicons et réservez-les. Émincez le reste après en avoir retiré le coeur dur.

4. Préparation:

5. Préchauffez le four à 180 °C.

6. Faites cuire la portion de saumon surgelée ± 10 min dans 1/2 L d'eau additionnée du cube de bouillon. Égouttez le poisson et morcelez-le.

7. Entre-temps, graissez un moule à tarte (Ø 26 cm) avec 1 c. à soupe d'huile d'olive. Badigeonnez les 5 pâtes fi lo d'1 c. à soupe d'huile d'olive. Superposez-les dans le moule et repoussez les bords vers l'intérieur.

8. Faites fondre le beurre dans une casserole et étuvez-y les chicons ± 10 min. Salez et poivrez.

9. Entre-temps, répartissez les miettes de saumon et le saumon cuit sur la pâte. Couvrez avec 50 g de fromage râpé, puis avec les chicons étuvés. Parsemez de fromage restant et déposez les feuilles de chicon par-dessus.

10. Battez les oeufs avec la crème légère, du poivre noir et du sel dans un saladier. Versez le mélange sur la préparation et glissez ± 40 min au four préchauffé.