Quiche au thon et au poivron

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites égoutter le thon.

3. Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron et coupez la chair en dés.

4. Émincez finement l'échalote et l'ail.

5. Lavez le citron. Râpez le zeste jusqu'à en obtenir 1/4 de c. à café.

6. Préparation:

7. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l'échalote et l'ail émincés. Ajoutez les dés de poivron et poursuivez la cuisson pendant 3 min à feu moyen. Réservez et laissez refroidir.

8. Déposez la pâte feuilletée avec son papier de cuisson dans un moule et piquez-y quelques fois à l'aide d'une fourchette. Répartissez- y les légumes et le thon.

9. Battez les oeufs avec la crème fraîche, salez et poivrez. Intégrez-y le persil haché et le zeste de citron. Versez ce mélange sur le thon.

10. Faites cuire pendant 45 min au four préchauffé à 200 °C.

11. Présentation:

12. Laissez reposer pendant 5 min et servez avec une salade mixte. Également délicieux tiède ou froid.