Quiche aux poires, bleu et noix

Préparation

1. 15 min + 45 min au four

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Déroulez la pâte feuilletée avec son papier cuisson dans un moule à tarte. Piquez le fond plusieurs fois avec une fourchette.

4. Émincez l’oignon. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

5. Entre-temps, effeuillez le thym. Battez les œufs avec la ricotta, du sel et du poivre et les feuilles de thym. Incorporez-y l’oignon.

6. Pelez les poires et détaillez-les en 8 dans le sens de la longueur. Coupez le fromage bleu en dés et hachez les cerneaux de noix.

7. Répartissez les poires sur le fond de pâte, recouvrez de la préparation aux œufs, et ajoutez les dés de fromage et les noix.

8. Glissez ± 45 min au four préchauffé. Pour vérifier la cuisson de la quiche, piquez-y la lame d'un couteau : elle doit en ressortir sèche. Découpez la quiche en pointes.