Quiche veggie aux poivrons grillés et au chèvre

Préparation

1. Au préalable:

2. Préchauffez le four à 200 °C.

3. Coupez les poivrons en 2, ôtez-en les graines et les filaments blancs, et déposez-les sur une plaque de four, côté bombé sur le dessus. Glissez-les 20 min au four préchauffé, jusqu'à c e que la peau noircisse.

4. Laissez-les ensuite refroidir dans un sac en plastique fermé. Pelez-les et coupez-les en fines lanières.

5. Déchirez les feuilles de basilic.

6. Coupez le fromage de chèvre en fines rondelle

7. Préparation:

8. Préchauffez le four à 180 °C.

9. Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte avec son papier cuisson. Piquez plusieurs fois la pâte avec une fourchette. Déposez-y un autre papier cuisson et recouvrez de perles de cuisson ou de haricots secs. Glissez 12 min au four préchauffé.

10. Entre-temps, mélangez le fromage blanc avec les oeufs et le basilic. Salez et poivrez.

11. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les lanières végétariennes jusqu'à c e qu'elles soient bien dorées.

12. Sortez le fond de pâte brisée du four (retirez le papier c uisson et les perles) et répar tissez-y les lanières de poivrons et les lanières végétariennes.

13. Versez le mélange aux oeufs sur la garniture et répartissez-y les rondelles de fromage de chèvre.

14. Glissez 35 à 40 min dans le four chaud .

15. Présentation:

16. Coupez la quiche en 4 et servez avec une salade verte.