RATATOUILLE

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez la courgette et l'aubergine en dés de taille semblable.

3. Retirez les graines et les filaments blancs du poivron et coupez-le en fines lanières.

4. Émincez l'ail et coupez l'oignon en rondelles.

5. Préparation:

6. 1 Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

7. 2 Ajoutez les légumes et les tomates pelées et arrosez de 4 dl d'eau.

8. 3 Mélangez-y le concentré de tomates et assaisonnez avec le mix italien, du sel et du poivre.

9. 4 Laissez mijoter à feu doux durant 15 à 20 min en remuant de temps en temps.

10. Présentation:

11. Servez avec du riz ou des pâtes.