Risones aux fruits de mer façon mexicaine

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites superficiellement dégeler les fruits de mer et épongez-les.

3. Émincez les oignons et l'éclat d'ail.

4. Retirez les pépins et les fi laments blancs des poivrons et coupez la chair en dés d'1 cm.

5. Épépinez les tomates et coupez-les en dés.

6. Ciselez le persil plat.

7. Préparation:

8. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les oignons et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les dés de poivrons et poursuivez la cuisson durant 3 min.

9. Entre-temps, faites cuire les risones dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

10. Mélangez les dés de tomates et de poivrons et ajoutez les épices cajun.

11. Incorporez aussi les fruits de mer et les cacahuètes et réchauffez la préparation. Salez et poivrez.

12. Intégrez les risones à la préparation.

13. Présentation:

14. Répartissez la préparation aux risones sur les assiettes et parsemez de persil plat ciselé.

15. Accompagnez éventuellement de baguette.