Rosbif

Préparation

1. Préparation:

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Salez et poivrez le rosbif de tous les côtés juste avant la cuisson.

4. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle. Dès que le beurre fondu cesse de mousser, saisissez-y le rosbif 2 min de tous les côtés jusqu'à obtention d'une jolie croûte.

5. Graissez un plat à four avec 1 c. à café de beurre et déposez-y le rosbif. Répartissez éventuellement 1 c. à soupe de beurre en noisettes par-dessus.

6. Glissez 25 à 30 min au four préchauffé.

7. Retirez le plat du four. Retournez la viande à l'aide d'une pince (ne piquez pas la chair) et déposez-la sur une feuille d'aluminium. Enveloppez le rosbif convenablement et laissez-le reposer au moins 10 min.

8. Présentation:

9. Coupez le rosbif en tranches. Accompagnez de légumes de saison et de frites, de croquettes ou de pommes de terre au four.