Rôti de porc aux fines herbes

Préparation

1. Au préalable:

2. Mélangez le persil finement haché avec la moutarde et l'huile d'olive.

3. Coupez l'oignon en rondelles.

4. Préparation:

5. Déposez le rôti dans un plat à four profond. Épicez de sel, de poivre, de laurier, de thym, du clou de girofle et ajoutez les rondelles d'oignon. Versez le lait de manière à presque entièrement recouvrir la viande.

6. Couvrez le plat et glissez-le au four préchauffé à 220 °C. Après 30 min, retournez le rôti et abaissez la température à 180 °C. Poursuivez la cuisson durant 30 à 35 min.

7. Retirez la viande du lait et badigeonnez-la du mélange au persil. Glissez sous le gril pendant 2 min.

8. Présentation:

9. Coupez le rôti en tranches pas trop fines. Servez avec des pommes de terre primeur et des jeunes légumes comme du chou-fleur, des haricots verts, des tomates cerises