Roulades de courgette et d'aubergine

Préparation

1. Préparation:

2. Coupez 1 aubergine et 1 courgette dans le sens de la longueur en tranches de ± 3 mm.

3. Mélangez 2 c. à soupe d'huile d'olive et 1 éclat d'ail pressé et badigeonnez-en les tranches de légumes. Faites griller au barbecue.

4. Mélangez 1 c. à soupe de noix de cajou hachées avec 1 rouleau de fromage de chèvre écrasé. Épicez de poivre de Cayenne, d'1 c. à soupe de thym séché et de poivre.

5. Déposez 1 tranche de jambon Ganda sur les tranches d'aubergine. Façonnez de petites boules de mélange au chèvre et disposez-les sur les tranches de courgette et d'aubergine. Roulez les tranches et piquez-y un bâtonnet cocktail.