Salade de boulgour à la betterave rouge
Valeurs nutritionnelles par personne
Mode de cuisson
Préparation
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Au préalable:
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Préparez le boulgour : mettez-le dans un saladier et versez-y 5 dl d'eau bouillante. Couvrez avec un essuie de cuisine propre et laissez gonfler 10 à 15 min. Égrenez le boulgour avec une fourchette et mélangez-y 1 c. à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel.
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Préparation:
-
Mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, du poivre noir et du sel. Pressez l'équivalent d'1 c. à soupe de jus de citron.
-
Agrémentez le boulgour de jus de citron et de vinaigrette.
-
Coupez les betteraves en dés d'1 cm et émincez les jeunes oignons.
-
Ciselez la menthe et hachez grossièrement les amandes.
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Intégrez les dés de betteraves, les jeunes oignons et les amandes dans le boulgour. Terminez avec la menthe
Parfait aussi comme lunch avec du pain. Émiettez éventuellement du fromage à pâte persillée par-dessus avant de déguster. Idéal pour escorter du saumon poêlé ou un barbecue.
Mode de cuisson
Préparation
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Au préalable:
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Préparez le boulgour : mettez-le dans un saladier et versez-y 5 dl d'eau bouillante. Couvrez avec un essuie de cuisine propre et laissez gonfler 10 à 15 min. Égrenez le boulgour avec une fourchette et mélangez-y 1 c. à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel.
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Préparation:
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Mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, du poivre noir et du sel. Pressez l'équivalent d'1 c. à soupe de jus de citron.
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Agrémentez le boulgour de jus de citron et de vinaigrette.
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Coupez les betteraves en dés d'1 cm et émincez les jeunes oignons.
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Ciselez la menthe et hachez grossièrement les amandes.
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Intégrez les dés de betteraves, les jeunes oignons et les amandes dans le boulgour. Terminez avec la menthe
Parfait aussi comme lunch avec du pain. Émiettez éventuellement du fromage à pâte persillée par-dessus avant de déguster. Idéal pour escorter du saumon poêlé ou un barbecue.
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