Salade de boulgour au chèvre

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Rincez le poivron grillé sous l'eau froide et égouttez-le. Coupez-le ensuite en dés.

4. Détaillez le fromage de chèvre en dés.

5. Préparation:

6. Faites cuire le boulgour dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez et laissez refroidir.

7. Entre-temps, coupez la chair de l'avocat en dés.

8. Préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive, l'huile de noix et le vinaigre. Salez et poivrez.

9. Intégrez les jeunes pousses d'épinards, les dés d'avocat et de poivron grillé ainsi que les graines de potiron dans le boulgour.

10. Agrémentez de vinaigrette et parsemez de dés de fromage de chèvre.