Salade de chou-fleur à la grenade

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min)

3. Réduisez les bouquets de chou-fleur en miettes avec un couteau pointu ou une mandoline.

4. Coupez la grenade en 2 et extrayez-en les graines.

5. Émincez très finement l'échalote.

6. Hachez grossièrement les noix (pour votre facilité, mettez-les dans un sac en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre).

7. Effeuillez le persil plat.

8. Préparation:

9. Mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre à la framboise, l'échalote et les noix. Salez et poivrez.

10. Mélangez le chou-fleur avec la vinaigrette, les graines de grenade et le persil plat.