Salade de fenouil au chèvre et à la Granny Smith

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min)

3. Coupez les radis en fines rondelles.

4. Coupez le fenouil en 4, puis en fines lanières après avoir enlevé la partie dure des quartiers.

5. Hachez le persil plat.

6. Râpez le zeste du citron et pressez le citron (l'équivalent d'1 c. à soupe de jus).

7. Coupez le fromage de chèvre en dés.

8. Préparation:

9. Mélangez la salade mixte avec les lanières de fenouil, les rondelles de radis et le persil plat haché.

10. Préparez le dressing : mélangez le yaourt avec le jus et le zeste du citron, l'huile d'olive, du sel et du poivre noir.

11. Coupez la Granny Smith en fins quartiers et intégrez-les à la salade. Ajoutez-y aussi des dés de fromage de chèvre.

12. Arrosez de dressing, mélangez bien et servez immédiatement.