Salade de fenouil et de poivron marinés

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Coupez les bulbes de fenouil en 4 et retirez-en le coeur dur. Coupez chaque quart en fines lanières.

4. Ôtez les graines et les filaments blancs des poivrons et coupez la chair en fines lanières

5. Ciselez l'aneth.

6. Hachez grossièrement les amandes.

7. Pressez le citron après en avoir râpé le zeste.

8. Préparation:

9. Mélangez les lanières de fenouil et de poivrons et arrosez-les de jus de citron.

10. Intégrez l'aneth ciselé, le zeste de citron et l'huile d'olive. Salez, épicez de poivre noir et mélangez bien.

11. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 20 min.

12. Présentation:

13. Sortez la salade du réfrigérateur 10 min avant de la servir et décorez-la d'amandes hachées.