Salade de grenailles au pesto et aux tomates séchées

Préparation

1. Au préalable:

2. Lavez soigneusement les grenailles non pelées sous l'eau froide et faites-les cuire ± 15 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et coupez-les en 2.

3. Entre-temps, coupez l'oignon rouge en très fines rondelles.

4. Préparation:

5. Assaisonnez la salade mixte d'huile d'olive, de sel et de poivre. Mélangez-y les rondelles d'oignon rouge et les tomates séchées.

6. Agrémentez les grenailles de pesto et répartissezles sur la salade.