Salade de poivron à la grecque

Préparation

1. Préparation:

2. Ôtez les graines et les filaments blancs d'1 poivron rouge, d'1 poivron jaune et d'1 poivron vert.

3. Vous pouvez les peler au préalable. Coupez ensuite les poivrons en petits dés d'1 cm, 2 jeunes oignons en fines rondelles, ainsi que 4 artichauts marinés (espace fraîcheur) en 4 à 6 morceaux.

4. Coupez aussi 100 g d'olives vertes dénoyautées (à l'ail) en 2.

5. Émiettez 100 g de feta avec une fourchette.

6. Mélangez les dés de poivrons, les rondelles de jeunes oignons, les olives, la feta et les artichauts. Ajoutez 1 c. à soupe de pesto alla genovese et 2 c. à soupe d'huile de l'emballage des artichauts.

7. Mélangez et décorez d'1 c. à soupe de parmesan râpé. Réservez au frais.