Salade de pommes de terre aux câpres

Préparation

1. Au préalable:

2. Préparez la recette des pommes de terre soufflées au four.

3. Entre-temps, égouttez les câpres et les cornichons.

4. Préparation:

5. Faites cuire les oeufs 8 à 10 min dans de l'eau bouillante. Égouttez et passez les oeufs sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Laissez-les refroidir, puis écalez-les.

6. Entre-temps, écrasez l'éclat d'ail pelé et le sel marin avec le côté plat d'un couteau. Mélangez-les avec la moutarde.

7. Ajoutez le vinaigre balsamique, l'huile d'olive et du poivre. Remuez jusqu'à obtention d'un dressing lisse.

8. Émincez les échalotes et les cornichons, et ciselez les feuilles de persil plat.

9. Assaisonnez les pommes de terre chaudes de dressing.

10. Émiettez les oeufs durs sur la salade et mélangez.

11. Intégrez les échalotes, les cornichons et les câpres. Parsemez de persil plat.

12. Présentation:

13. Présentez lors d'un buffet ou avec un barbecue.