Salade de riz à la mangue et aux baies de goji

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez-le et passez-le sous l'eau froide pour le refroidir. Égouttez à nouveau.

4. Entre-temps, épluchez la mangue et coupez la chair en petits dés.

5. Pelez l'orange à vif (jusqu'à la chair) et découpez les quartiers entre les membranes. Procédez au-dessus d'un bol pour récolter le jus.

6. Préparez un dressing avec le jus d'orange, le yaourt et le sirop d'érable. Salez et poivrez.

7. Préparation:

8. Mélangez le riz avec les allumettes de jambon, les dés de mangue, les quartiers d'orange et le dressing au yaourt.

9. Répartissez les jeunes pousses sur les assiettes et dressez une portion de riz au jambon par-dessus. Parsemez de noix et de baies de goji.

10. Présentation:

11. Servez avec de la baguette.