Salade de riz à la mexicaine

Préparation

1. Au préalable:

2. Émincez les échalotes et la ciboulette.

3. Émiettez le fromage à pâte persillée.

4. Préparation:

5. Faites cuire le riz basmati dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez et laissez refroidir pendant 10 min.

6. Mélangez le riz avec les échalotes et la ciboulette émincées, et la salade mexicaine égouttée.

7. Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Salez et épicez de poivre noir.

8. Intégrez le fromage bleu émietté en fin de préparation.