Salade feuille de chêne aux grenailles, au jambon et au halloumi

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min.)

3. Émincez l'oignon rouge.

4. Coupez les tomates tapas en 4 dans le sens de la longueur.

5. Détaillez le halloumi en tranches.

6. Coupez le concombre non pelé en 2 dans le sens de la longueur et retirez-en les graines avec une cuillère à café. Coupez le reste en demi-lunes.

7. Déchirez les feuilles de salade de chêne.

8. Réalisez des rosettes avec le jambon.

9. Ciselez la ciboulette.

10. Préparation:

11. Lavez soigneusement les grenailles non pelées à l'eau froide et faites-les cuire 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et laissez refroidir.

12. Entre-temps, faites cuire les haricots verts 7 min à découvert dans de l'eau bouillante. Égouttez et passez sous l'eau froide.

13. Faites chauffer une poêle à griller et dorez-y les tranches de halloumi 2 min de chaque côté.

14. Préparez un dressing avec la mayonnaise, le yaourt, l'huile d'olive, du sel, du poivre noir et la moitié de la ciboulette.

15. Coupez les grenailles en 2 dans le sens de la longueur et mettez-les dans un saladier. Ajoutez-y les tomates tapas, les haricots verts, le concombre et l'oignon rouge. Salez et poivrez.

16. Présentation:

17. Mélangez les feuilles de salade dans le saladier. Décorez avec le halloumi grillé et les rosettes de jambon. Servez avec le dressing et parsemez de ciboulette restante.