Salade mixte

Préparation

1. Préparation:

2. Pressez le citron vert.

3. Coupez le fenouil en 2 et retirez-en le coeur dur. Émincez le reste aussi finement que possible (râpez-le éventuellement). Agrémentez d'huile d'olive, de jus de citron vert, de sel et de poivre. Laissez mariner 30 min au réfrigérateur.

4. Entre-temps, faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

5. Réalisez des copeaux de parmesan avec un économe et effeuillez le basilic.

6. Mettez les jeunes pousses dans un grand saladier et mélangez-les avec le fenouil mariné et les feuilles de basilic. Parsemez de pignons de pin et de copeaux de parmesan.