Salades-repas express

Préparation

1. Préparation:

2. Faites cuire les haricots et les macaronis dans de l'eau légèrement salée, pendant ± 12 min (vous pouvez le faire dans une seule casserole, sans couvercle). Passez-les brièvement sous l'eau froide et égouttez-les.

3. Egouttez les mandarines et récoltez-en le jus.

4. Portez 1 dl d'eau à ébullition, avec un peu de jus de citron, du sel et du poivre. Déposez-y les steaks de saumon surgelés, portez juste sous le point d'ébullition et laissez cuire encore pendant 10 min, à couvert (au micro-ondes : 7 min à la puissance maximale).

5. Selon votre goût, allongez la sauce tartare avec 2 à 3 c. à soupe du jus des mandarines en bocal.

6. Intégrez-y délicatement les haricots égouttés, les macaronis, les mandarines et le saumon en morceaux. Laissez refroidir au réfrigérateur, pendant au moins 2 h.

7. Présentation:

8. Présentez la salade de saumon dans des coupes individuelles. Garnissez de quartiers d'oeufs durs et de ciboulette hachée. Servez avec de la baguette ou de la ciabatta.