Sauce archiduc
Sauce archiduc
Temps total
15 min
4 pers.
Préparation
Mode de cuisson
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Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.
- Préparation:
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Coupez les champignons en lamelles.
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Faites fondre le beurre dans une casserole et étuvez-y les champignons durant 5 min.
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Agrémentez de jus de citron, de sel et de poivre, et mélangez bien. Réservez.
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Versez le bouillon et le madère dans la poêle dans laquelle vous avez cuit la viande et détachez les sucs de cuisson avec une cuiller en bois.
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Ajoutez les champignons et la crème fraîche. Faites réduire à feu vif jusqu'à obtention d'une sauce liée.
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
1067 kj
Énergie
255 kcal
Gras
14.5 g
Gras saturé
9.2 g
Glucides
12.2 g
Du sucre
9.4 g
Fibre
1.6 g
Protéine
5.3 g
Le sel
0.7 g
sodium
272.2 mg
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