Saumon et légumes au four à la sauce béarnaise

Préparation

1. 30 min

   Préchauffez le four à 180 °C.

2. Coupez le citron vert en quartiers.

3. Disposez les filets de saumon et les légumes au four sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et arrosez-les d'huile d'olive. Salez, poivrez et intercalez-y les quartiers de citron vert.

4. Glissez 25 min au four préchauffé. Retournez le saumon à mi-cuisson

5. Entre-temps, faites cuire les grains de blé dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

6. Réchauffez la sauce béarnaise dans un poêlon.

7. Répartissez les grains de blé sur les assiettes et déposez-y des légumes ainsi qu'un filet de saumon. Pressez les quartiers de citron vert rôtis par-dessus et servez la sauce à part.