Scampis à la sauce au beurre aux fines herbes

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites dégeler complètement les scampis. Épongez-les bien avec de l'essuie-tout.

3. Préparation:

4. Mettez le beurre dans un poêlon, avec les échalotes finement hachées, l'ail, le cerfeuil surgelé et le jus de citron. Faites chauffer pendant 7 min. à feu doux.

5. Faites chauffer 2 c. à soupe de beurre dans une poêle et faites-y cuire les scampis dégelés et épongés (2 min. de chaque côté).

6. Salez et poivrez. Intégrez le mélange à base de beurre, ainsi que le persil finement haché. Assaisonnez davantage, si nécessaire.

7. Présentation:

8. Servez immédiatement et accompagnez de baguette.

9. N'oubliez pas les rince-doigts et les rondelles de citron.