Scampis aux légumes chinois

Préparation

1. Au préalable:

2. Plongez les scampis surgelés dans un récipient rempli d'eau très chaude, pendant 2 min. Il vous sera ensuite très facile de les décortiquer.

3. Préparation:

4. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile de tournesol dans une casserole large et mettez-y les légumes chinois surgelés. Mélangez bien et laissez cuire à couvert, pendant 15 min. Remuez régulièrement.

5. Ajoutez ensuite 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de concentré de tomate, 2 c. à soupe d'éclats d'ail finement hachés, une bonne pincée de curry et de paprika, du sel et du poivre.

6. Intégrez-y les scampis décortiqués et poursuivez encore la cuisson pendant 3 min, tout en remuant. Si nécessaire, rectifiez encore l'assaisonnement en sel, poivre, paprika et curry.

7. Présentation:

8. Servez immédiatement avec de la baguette ou de la ciabatta (baguette italienne).