Scampis et nouilles de riz

Préparation

1. Préparation:

2. Plongez les scampis surgelés pendant 2 min dans de l'eau très chaude et décortiquez-les. Epongez-les bien et enlevez le cordon brun (c'est l'intestin, dont le goût est très amer). Faites cuire le mihoen pendant 5 min dans de l'eau très chaude.

3. 2. Emincez finement l'éclat d'ail et faites-le revenir brièvement dans 1 c. à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les scampis et faites-les dorer pendant 3 min de chaque côté. Intégrez la carotte râpée, les germes de soja et le mihoen.

4. Préparez une sauce avec le Sambal Oelek et la sauce de poisson thaïlandaise. Ajoutez-la aux scampis et faites encore cuire quelques instants, tout en remuant. Répartissez sur 6 assiettes.