Scampis poêlés et risones aux courgettes

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 10 min)

3. Faites superficiellement dégeler les scampis et épongez-les.

4. Émincez l'ail et l'échalote.

5. Coupez grossièrement les feuilles de persil plat.

6. Préparation:

7. Faites cuire les pâtes grecques dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

8. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail et l'échalote jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Épicez de Mix italien, et incorporez le concentré de tomates et les pâtes grecques.

9. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les scampis 3 à 4 min de chaque côté. Salez et poivrez.

10. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les ficelles de courgette avec le persil plat 2 à 3 min à feu vif. Salez et poivrez.

11. Présentation:

12. Répartissez les pâtes grecques sur les assiettes et disposez-y les ficelles de courgette. Dressez les scampis par-dessus.