Scampis sauce tomate-curry et pains à l'ail

Préparation

1. Au préalable:

2. Plongez les scampis surgelés 2 min dans de l'eau très chaude, pour pouvoir les décortiquer facilement. Epongez-les avec de l'essuie-tout.

3. Préparation:

4. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les scampis pendant 2 min de chaque côté. Parsemez de l'éclat d'ail finement haché. Salez et poivrez. Retirez les scampis de la poêle et gardez-les au chaud.

5. Déglacez le fond de cuisson avec le vin rouge et ajoutez le concentré de tomate. Laissez réduire à feu vif, pendant 2 min et ajoutez le curry et la crème. Faites encore cuire pendant quelques minutes, jusqu'à obtention d'une sauce légèrement liée.

6. Remettez les scampis dans la sauce.

7. Entre-temps, préparez les pains à l'ail (5 min) : coupez la baguette en morceaux et partagez-les en deux. Mélangez le beurre et les 3 éclats d'ail pressés. Tartinez ce mélange sur les morceaux de baguette. Laissez colorer quelques minutes sous le gril.

8. Présentation:

9. Servez les scampis en sauce sur une petite assiette et accompagnez de pains à l'ail.