Soupe-repas aux champignons des bois et aux tortellinis

Préparation

1. Au préalable:

2. (35 min)

3. Faites tremper les champignons des bois séchés dans de l'eau très chaude durant au moins 30 min.

4. Retirez-les de l'eau de macération et rincez-les soigneusement à l'eau courante. Coupez-les en petits morceaux.

5. Versez délicatement l'eau de macération dans un bol à travers un filtre à café, pour éviter le dépôt de sable.

6. Préparation:

7. Portez 1 L d'eau à ébullition avec 2 dl d'eau de macération et les cubes de bouillon.

8. Ajoutez les légumes surgelés et faites cuire la préparation pendant 20 à 25 min.

9. Entre-temps, faites cuire les tortellinis dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez-les.

10. Préchauffez le four à 180 °C durant 10 min.

11. Entre-temps, mixez la soupe finement et intégrez-y les morceaux de champignons et les tortellinis. Réchauffez le tout pendant 5 min. Salez et poivrez, si nécessaire. Réservez au chaud.

12. Faites griller le pain de mie au grille-pain. Coupez les toasts et le fromage en triangles. Garnissez les toasts d'un triangle de fromage et saupoudrez de thym. Glissez au four préchauffé, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

13. Présentation:

14. Versez la soupe dans des assiettes creuses. Servez les triangles au fromage à part ou déposez 2 toasts au fromage dans l'assiette, sur le potage.