Spiringue sauce champignons et quinoa

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (10 min)

4. Émincez l'ail.

5. Hachez grossièrement les feuilles de persil plat.

6. Mettez le quinoa dans un fin tamis et rincezle sous l'eau froide.

7. Salez et poivrez la viande des 2 côtés.

8. Préparation:

9. Faites cuire le quinoa 20 min à couvert dans 5 dl de bouillon de légumes. Égouttez.

10. Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir les champignons surgelés quelques minutes à feu vif (procédez par petites quantités). Réservez hors de la poêle.

11. Faites fondre le beurre dans la poêle et saisissez-y les spiringues ± 2 min de chaque côté.

12. Rajoutez les champignons et mouillez avec 1,5 dl de bouillon de légumes.

13. Agrémentez de crème épaisse et d'ail émincé, puis prolongez la cuisson de 5 min à feu doux, jusqu'à ce que la viande soit cuite à coeur.

14. Présentation:

15. Servez les spiringues avec la sauce aux champignons et le quinoa. Décorez de persil plat.