Steak chateaubriand, grenailles et légumes rôtis

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Lavez soigneusement les grenailles non pelées sous l'eau froide.

4. Émincez l'oignon rouge et l'ail.

5. Ôtez les graines et les filaments blancs des poivrons doux pointus, et détaillez la chair en lanières.

6. Préchauffez le four à 180 °C.

7. Préparation:

8. Préparation (50 min)

9. Répartissez les grenailles dans un plat à four et agrémentez-les d'1 c. à soupe d'huile d'olive, de sel et de poivre. Glissez 30 min au four préchauffé.

10. Hors du four, intégrez-y les poivrons, l'oignon rouge, l'ail, les tomates tapas et l'origan. Agrémentez d'1 c. à soupe d'huile d'olive et enfournez 20 min.

11. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et saisissez-y les steaks 2 min de chaque côté à feu vif. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson selon votre goût.

12. Présentation:

13. Hors du four, mélangez la roquette aux légumes rôtis. Détaillez les steaks en lanières obliques et servez directement.