Steak, légumes colorés et frites de patates douces

Préparation

1. Préparation:

2. Préchauffez le four à 200 °C.

3. Pelez les patates douces et détaillez-les en frites d'1,5 cm d'épaisseur. Arrosez-les avec 2 c. à soupe d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien. Disposez-les sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et glissez 15 min au four préchauffé.

4. Entre-temps, ôtez les graines et les filaments blancs des poivrons. Coupez la chair des poivrons en lanières, les oignons rouges et les courgettes en demi-lunes et les champignons en lamelles.

5. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir les oignons rouges jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Intégrez les poivrons, les champignons et la courgette, et prolongez la cuisson de 5 min. Salez et poivrez.

6. Entre-temps, faites fondre le beurre dans une grande poêle et saisissez-y les steaks 3 à 4 min de chaque côté. Prolongez la cuisson à feu doux, selon votre goût. Salez et poivrez.

7. Ciselez la ciboulette et mélangez-la dans le yaourt avec le thym.

8. Servez les steaks avec les légumes et les frites. Accompagnez du dressing aux herbes.