Steak minute et couscous de légumes au pesto

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (10 min)

4. Émincez l'échalote et l'ail.

5. Coupez les champignons en lamelles.

6. Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons, et coupez la chair en dés de 2 cm.

7. Tranchez les tomates cerises en 2.

8. Préparation:

9. Mettez le couscous dans un saladier et versez-y le bouillon de légumes très chaud. Couvrez et laissez gonfler 10 min.

10. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'échalote et l'ail 1 à 2 min.. Ajoutez les dés de poivrons et les champignons, et laissez mijoter 10 min tout en remuant.

11. Intégrez les tomates cerises et le pesto pour les 2 dernières minutes.

12. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et saisissez-y les steaks minute 1 à 2 min de chaque côté. Salez et poivrez.

13. Mélangez les légumes dans le couscous.

14. Présentation:

15. Coupez les steaks minute en 2 ou en 3 morceaux et accompagnez de couscous aux légumes.