Steak piquant et poêlée de brocoli

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (10 Écrasez l'ail avec le poivre de Cayenne et 1 c. à soupe d'huile d'olive. Poivrez généreusement et salez. Badigeonnez les 2 côtés des steaks de ce pesto et réservez 10 min au réfrigérateur.

4. Entre-temps, émincez l'échalote et hachez le persil plat.

5. Pressez le citron vert.

6. Préparation:

7. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole ou une poêle à bord haut, et faites-y revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Ajoutez le mélange au brocoli surgelé, la feuille de laurier et le bouillon de légumes. Couvrez et faites mijoter 8 à 10 min à feu doux.

8. Entre-temps, faites cuire le riz dans 5 dl d'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

9. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle, et saisissez-y les steaks selon votre goût. Réservezles 5 min hors de la poêle au chaud sous du papier aluminium.

10. Agrémentez les légumes de poivre noir, de sel et de jus de citron vert. Parsemez de persil plat.

11. Présentation:

12. Coupez la viande en tranches obliques et présentez-les avec les légumes et le riz.