Tagliatelles aux 3 poissons, sauce tomate-ricotta

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min)

3. Émincez les échalotes et pressez l'ail.

4. Effeuillez le basilic.

5. Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons doux pointus, puis détaillez la chair en fines lanières.

6. Coupez les tomates cerises en 2.

7. Râpez le parmesan.

8. Pelez les tomates allongées (pour votre facilité, plongez-les au préalable 10 s dans de l'eau bouillante). Coupez-les en 4 et épépinez-les avec une cuillère à café.

9. Préparation:

10. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

11. Ajoutez le concentré de tomates et prolongez la cuisson de quelques instants.

12. Intégrez les tomates allongées et faites mijoter 10 min. Épicez d'origan, de sel et de poivre noir. Mixez le tout et incorporez la ricotta.

13. Entre-temps, faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

14. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les poivrons et les tomates cerises 6 min. Incorporez-les dans la sauce tomate-ricotta.

15. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la casserole et étuvez-y le poisson surgelé 4 min. Salez, poivrez et mélangez le poisson dans la sauce.

16. Ajoutez les pâtes ainsi que la moitié du basilic.

17. Présentation:

18. Parsemez les assiettes avec le parmesan et le basilic restant.