Tartare de courgette et de poivron à la feta
Préparation
Mode de cuisson
- Préparation:
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Retirez les graines et les filaments blancs du poivron et coupez la chair en dés d'1/2 cm.
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Enlevez les graines et la partie centrale plus tendre de la courgette. Coupez la chair non pelée en dés d'1/2 cm.
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Coupez aussi la feta en dés de même dimension.
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Retirez les graines du piment. Émincez les jeunes oignons, le piment et l'éclat d'ail.
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Ciselez les feuilles de coriandre et de menthe.
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Mélangez tous les ingrédients émincés avec le jus de citron vert et le fromage frais. Salez et poivrez.
Astuce
Remplacez la feta par du halloumi. Ce fromage chypriote de texture assez ferme présente une délicieuse saveur salée. Idéal pour un buffet Doublez les quantités de tous les ingrédients et présentez ce tartare dans un buffet (par ex. lors d'un barbecue). Vous pouvez alors encore y ajouter quelques dés de concombre et de tomate. Il vous reste de la feta ? Préparez une garniture rafraîchissante pour la tartine : écrasez le fromage et mélangez-y du poivre noir du moulin. Intégrez-y éventuellement quelques jeunes oignons émincés et une cuillerée de fromage frais, pour une garniture encore plus onctueuse.
Combiner
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