Tarte alsacienne au melon

Préparation

1. 15 min + 35 à 40 min au four

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Coupez le melon en 4 et retirez-en les graines. Réalisez des billes dans 1/4 du melon à l’aide d’une cuillère parisienne. Pelez le reste du melon et détaillez la chair en fines demi-lunes.

4. Fendez la gousse de vanille en 2 et grattez-en les graines avec le côté non tranchant d’un couteau.

5. Battez les œufs avec le lait, la crème, le sucre et les graines de vanille.

6. Déroulez la pâte brisée avec le papier cuisson dans un moule à tarte (Ø 24 à 26 cm) et répartissez les billes et les demi-lunes de melon sur la pâte.

7. Versez le mélange aux œufs par-dessus, et glissez 35 à 40 min au four préchauffé.

8. Saupoudrez la tarte de sucre impalpable.