Tarte au flan et aux poires

Préparation

1. 20 min + 40 min au four

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Pelez les poires, coupez-les en 4, puis en fins quartiers.

4. Déroulez la pâte feuilletée avec le papier cuisson dans un moule à tarte (Ø 28 cm) et piquez-la plusieurs fois avec une fourchette.

5. Garnissez la pâte de quartiers de poires en les faisant se chevaucher.

6. Battez les œufs dans un saladier avec le sucre, le sucre vanillé et la fécule de maïs. Incorporez la crème fraîche.

7. Versez la préparation aux oeufs sur les fruits.

8. Glissez le moule 40 min au four préchauffé et faites colorer quelques instants sous le gril.

9. Servez tiède ou froid, avec une boule de glace à la vanille.