Tarte aux épinards, jambon et vieux Brugge

Préparation

1. Au préalable:

2. Détaillez les oignons en rondelles. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les oignons al dente à feu doux. Réservez hors de la casserole.

3. Faites chauffer 1 c. à soupe dans la casserole et faites-y fondre les épinards. Égouttez en appuyant bien pour supprimer un maximum de jus.

4. Écroûtez le fromage et coupez chaque tranche en 3.

5. Préparation:

6. Préchauffez le four à 200 °C.

7. Hachez les épinards égouttés et assaisonnez-les de poivre de Cayenne, de sel et de poivre.

8. Déroulez chaque pâte feuilletée avec son papier cuisson sur une plaque de four. Relevez légèrement les bords et piquez les fonds de tarte plusieurs fois avec une fourchette.

9. Répartissez la moitié de la passata sur les 2 pâtes. Éparpillez-y les oignons et les épinards. Couvrez avec le restant de passata et les tranches de fromage. Glissez 15 à 20 min au four préchauffé.

10. Entre-temps, déchirez les tranches de jambon séché en lanières.

11. Déposez les lanières de jambon sur les tartes et prolongez la cuisson de 5 min au four.