Tarte feuilletée au fenouil, au chèvre et au jambon

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Coupez les fenouils en 2, ôtezen le coeur dur et émincez le reste.

4. Mixez les jeunes pousses ,d'épinards avec le fromage de chèvre et la crème légère jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Épicez de sel, de poivre noir et de poivre de Cayenne.

5. Détaillez le jambon en lanières.

6. Préparation:

7. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et étuvez-y le fenouil 15 min à couvert et à feu doux. Épicez de sel et de poivre noir.

8. Préchauffez le four à 200 °C.

9. Déroulez la pâte feuilletée et son papier cuisson sur une plaque de four, et étalez-y le mélange à base d'épinards jusqu'à 2 cm du bord. Garnissez avec le fenouil et le jambon.

10. Enduisez le bord de pâte feuilletée d'1 c. à soupe d'huile d'olive et parsemez-y les graines de sésame.

11. Glissez la quiche 20 min au four préchauffé.

12. Présentation:

13. Coupez la quiche en 4 et accompagnez d'une salade verte.