Tarte végane au pudding au cacao

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min, au moins 2 h à l'avance)

3. Faites refroidir la crème de coco 2 h au réfrigérateur.

4. Réalisez des copeaux de chocolat avec un économe.

5. Effeuillez la menthe.

6. Coupez le kiwi en rondelles.

7. Diluez la poudre pour pudding dans 1 dl de boisson aux noisettes et mélangez-y le cacao.

8. Préparation:

9. Préchauffez le four à 180 °C.

10. Hachez très finement les noisettes et les amandes dans un hachoir.

11. Mélangez les fruits secs avec la boisson aux amandes, 50 g de sucre de canne, l'huile de coco, la farine, le sel et la noix muscade. Pétrissez bien le tout.

12. Tapissez une moule à tarte cannelé de papier cuisson.

13. Déposez-y la pâte et étalez-la sur toute la surface, en appuyant sur les bords. Glissez 15 à 20 min au four préchauffé, puis laissez entièrement refroidir hors du four.

14. Entre-temps, faites chauffer 4 dl de boisson aux noisettes avec 30 g de sucre de canne dans un poêlon à feu doux. Versez-y la poudre diluée et fouettez jusqu'à obtention d'un pudding.

15. Versez le pudding au cacao sur le fond de tarte. Réservez 1 h au réfrigérateur.

16. Fouettez la crème de coco froide.

17. Présentation:

18. Décorez la tarte d'une fine couche de crème de coco fouettée, de rondelles de kiwi, de graines de grenade, de feuilles de menthe et de copeaux de chocolat.