Tartinade de Butternut au poivron

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Pelez la courge Butternut, ôtez-en les graines et les filaments et détaillez la chair en dés.

4. Coupez le poivron en 4 et retirez-en les graines et les filaments blancs.

5. Râpez le parmesan.

6. Effeuillez les branches de basilic.

7. Préchauffez le four à 200 °C.

8. Préparation:

9. Disposez les dés de courge Butternut sur une plaque de four tapissée de papier cuisson avec les morceaux de poivron, côté peau audessus. Arrosez-les d'huile d'olive et faites-les griller ± 30 min au four préchauffé. Laissez refroidir hors du four, puis pelez le poivron.

10. Entre-temps, faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

11. Mixez finement les dés de courge Butternut avec le poivron, les pignons de pin, l'ail pelé et le parmesan dans un récipient à bord haut ou un blender. Ajoutez les feuilles de basilic et mixez brièvement. Poivrez.