Tomate farcie et taboulé aux épinards

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (15 min)

4. Hachez grossièrement les épinards.

5. Rincez les lentilles sous l'eau froide et égouttez-les.

6. Coupez le chapeau des tomates et évidez ces dernières.

7. Préchauffez le four à 180 °C.

8. Préparation:

9. Mettez le couscous dans un saladier et arrosez-le de bouillon chaud. Couvrez et laissez gonfler 10 min. Égrenez avec une fourchette.

10. Faites chauffer 1/2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer le hachis en le détachant avec une fourchette. Hors de la poêle, mélangez-le avec la tapenade de tomates.

11. Mélangez le couscous avec les épinards, les lentilles et le hachis. Salez et poivrez.

12. Farcissez les tomates évidées de préparation au couscous. Graissez un plat à four avec 1/2 c. à soupe d'huile d'olive et dressez-y les tomates farcies. Glissezles 20 min au four préchauffé. Remettez les chapeaux 5 min avant la fin de la cuisson.