Tomates farcies et tortellinis au fromage

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les champignons en lamelles.

3. Détaillez la courgette en dés (il n'est pas nécessaire de l'éplucher au préalable).

4. Préparation:

5. Déposez les tomates farcies dans un plat à four et arrosez-les d'1 c. à soupe d'huile d'olive. Glissez au four préchauffé à 225 °C, pendant 30 min.

6. Entre-temps, portez 4 L d'eau légèrement salée à ébullition et faites-y cuire les tortellinis pendant 5 min, à feu doux. Égouttez.

7. Faites bien chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les champignons émincés, pendant 2 min. Ajoutez les dés de courgette et poursuivez la cuisson durant 5 min. Remuez de temps en temps, de manière à ce que les légumes n'attachent pas. Versez la sauce au fromage et faites chauffer à feu doux. Assaisonnez de basilic, salez et poivrez.

8. Présentation:

9. Répartissez les pâtes dans les assiettes et nappez-les de sauce. Dressez une tomate farcie sur chaque assiette.